Získajte najnovšie správy, tipy a nadchádzajúce udalosti z North Fork priamo do vašej e-mailovej schránky pomocou nášho denného bulletinu.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina a Kim Haga sú tímom za Good Juju's v Aquebouge.(Foto s láskavým dovolením Lily Parnell)
Od piatku 12. mája sa otvára Good Juju's BBQ & Seafood Shack, kde si môžete kúpiť južanské tacos v bývalej reštaurácii Little Lucaritos.Mark LaMeina, reštaurátor a majster za úspešnou franšízou Lucaritos, je na svojom najnovšom kulinárskom dobrodružstve na rozdiel od iných na North Fork.
„Väčšina miest tu ponúka klasické morské plody v štýle New Yorku a my sme chceli vyskúšať niečo trochu iné,“ hovorí šéfkuchár John Vanderwolf.„Mark za mnou prišiel so zaujímavým nápadom.Vyskúšali sme veľa konceptov, potom sme ich trochu upravili a rozhodli sme sa napodobniť klasické chatrče s morskými plodmi a BBQ, ktoré vidíte na Floride alebo v Karolíne.“
Good Juju's otvára reštauráciu s rozlohou 800 štvorcových stôp v Akebog s aktualizovaným interiérom pripomínajúcim malé krabie chatrče v južných pobrežných mestách.Nápad na rebrandu vznikol, keď si LaMeina uvedomila, že Little Lucharitos je príliš blízko Center Moriches a ďalších miest Mattituck.
"Uviazli sme uprostred," povedala Ramena.„Matituck a Centre Moriches si počínajú tak dobre, že je ťažké udržať ľudí, aby prichádzali do Little Lucharitos.Takže sme chceli zmeniť tento koncept a vyskúšať niečo nové.“
Ramena chodila do školy v Charlestone v Južnej Karolíne a vždy milovala juh a jeho jedinečné chute.Jedálny lístok, ktorý navrhli on a VanderWolf, zahŕňa celý rad grilovaných klasík, ako je hruď, krátke rebrá a bravčové mäso varené v udiarni na dvore.Rozhodli sa tiež ponúknuť morské plody v štýle Cajun, vrátane po'boys, vyprážaných rýb a pošírovanej ryže s morskými plodmi podávanej so sušienkami a sušienkami.
"Chceme, aby ľudia prišli liečiť vredy," povedala Ramena."Hostia môžu kombinovať homáre, kraby a krevety, ako aj zemiaky, kukuricu, klobásu andouille a rôzne omáčky."
Morské plody a prílohy sa varia a podávajú vo vrecúškach.Server to zatrasie a naleje na veľký kovový tanier."Toto je náš wow faktor," povedala Ramena.“Zaviazali sme sa k trojitej hrozbe jedla, pitia a nezabudnuteľného zážitku.”
Good Juju's bude prvýkrát, čo bude VanderWolf šéfovať kuchyni.Prvýkrát nastúpil do Lucaritos pred dvoma rokmi ako druhý pomocný šéfkuchár v Centre Moriches.Ramena, vášnivý rybár a skúsený fajčiar, vedel, že chce, aby viedol tento najnovší podnik.
Duo bude tiež spolupracovať s manažérom recepcie Kim Haga, generálnym manažérom Tai McKenziem a regionálnym riaditeľom Mikeom Chartosieskim, aby zabezpečili zábavné a príjemné prostredie pre všetkých hostí.Haga tiež pracuje ako hlavný barman a vytvára rad známych a nových koktailov, ktoré zodpovedajú téme Good Juju.
„Na rozdiel od Lucaritos máme veľmi veľký nápojový lístok so zameraním na whisky,“ hovorí Haga.„Aj keď stále ponúkame klasickú margaritu, myslím, že naším vrcholom budú sudy od rumu Juju, ktoré obsahujú rum od Montauk Distilling Company, naša interpretácia Painkillera.“
Tím rád privíta ľudí na veľkých stretnutiach na terase, kde je niekoľko stolov a ohnísk, ktoré pozývajú každého na jar, leto a jeseň stolovať pod holým nebom.
„Kľúčom k úspechu je vytvorenie priaznivého prostredia pre každého,“ hovorí Ramena.„Chceme, aby sem ľudia prišli a strávili niekoľko hodín vychutnávaním si nášho jedla a našej spoločnosti.Všetko je to o skúsenostiach, ktoré poskytujeme.“
Good Juju's BBQ & Seafood Shack bude inaugurovaný v piatok 12. mája od 11:00 do 21:00 na 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 a bude otvorený od stredy do soboty od 11:00 do 21:00 , Nedeľa od 11:00 do 20:00.
Lilly Parnell je multimediálna novinárka, ktorá sa pripojila k Times-Review Media Group v roku 2022. Absolventka školy komunikácie a žurnalistiky Stony Brook University sa špecializuje na rozprávanie skutočných príbehov o jedle, pití a životnom štýle.
Získajte najnovšie správy, tipy a nadchádzajúce udalosti z North Fork priamo do vašej e-mailovej schránky pomocou nášho denného bulletinu.
Čo bude ďalej s Markom Ramenom?Zombie!Reštaurátor v obľúbenej reštaurácii Lucaritos…
Získajte najnovšie správy, tipy a nadchádzajúce udalosti z North Fork priamo do vašej e-mailovej schránky pomocou nášho denného bulletinu.